Dallimet midis lëngut të vezës së plotë që është rezistent ndaj nxehtësisë dhe lëngut të vezës së plotë të kripur:

Lëng veze i plotë rezistent ndaj nxehtësisë: I përpunuar duke përdorur teknika speciale ose trajtime modifikimi, ky produkt i reziston temperaturave më të larta pa iu nënshtruar deformimeve të rënda ose ndarjes së fazave (ndarja vaj-ujë). Ai ruan stabilitet dhe viskozitet të shkëlqyer të emulsionit edhe në kushte të larta ose të rrepta ruajtjeje dhe transporti, duke e bërë ideal për prodhimin e salcave për sallatë ose majonezës që nuk lëshojnë vaj kur ekspozohen ndaj nxehtësisë së verës ose temperaturave deri në 45°C. Është i përshtatshëm për prodhimin industrial të salcave dhe erëzave që kërkojnë pasterizim në temperaturë të lartë ose duhet të ruajnë strukturën e produktit të tyre gjatë ruajtjes në temperaturë të lartë.

Lëng veze e plotë e kripur: Prodhohet duke shtuar kripë të ngrënshme në lëngun e pastër të vezës së plotë në një raport specifik (zakonisht rreth 5%-10%). Kripa rrit tensionin dhe stabilitetin e filmit proteinik që rrethon flluskat e ajrit, gjë që lehtëson rrahjen e të bardhës së vezës dhe parandalon shembjen e parakohshme të flluskave, ndërkohë që ofron edhe një shije bazë të kripur. Është i përshtatshëm për produkte të pjekura të kripura, pasta specifike në stilin kinez, veshje për produktet e mishit dhe linja përpunimi ushqimor që kërkojnë para-erëzim dhe i japin përparësi performancës së shkumëzimit.

1. Salcat për sallatë dhe majoneza: Ruan një strukturë uniforme dhe parandalon zbërthimin e emulsionit gjatë përzierjes, ngrohjes dhe homogjenizimit.

2. Furrë buke dhe ushqime të përgatitura: I përshtatshëm për përpunimin e ëmbëlsirave dhe produkteve me bazë veze që kërkojnë sterilizim ose pjekje sekondare në temperaturë të lartë.